Dry-Cured Ham Rolls with Julienned Veggies in Anchovy Puree

NEM GIĂM BÔNG KHÔ, RAU CẮT NHỎ HÌNH QUE VÀ SỐT CÁ CƠM

Số lượng: 8 phần

 

NGUYÊN LIỆU:

• 4 lát giăm bông khô thái mỏng

• ¼ quả dưa chuột

• ¼ củ cái trắng

• ½ củ cà rốt

• ½ quả táo xanh Sốt cá cơm

• 6 filets cá cơm

• 2 tép tỏi

• Nước cốt 1 quả chanh

• 1 lòng đỏ trứng

• 300 ml (1 ¼ chén) dầu ô liu

 

CHUẨN BỊ:

• Gọt vỏ các loại củ và táo xanh. Cắt miếng nhỏ ½ cm hoặc cắt lát.

 

Sốt cá cơm

• Xay nhỏ cá cơm, tỏi với cốt chanh và lòng đỏ trứng, sau đó trộn với mayonnaise và dầu ô liu.

• Trộn hỗn hợp này với các loại rau và cuốn trong ½ lát giăm bông khô như 1 cái nem. Bảo quản trong hộp kín. Dùng cùng xa lát rau xanh và hoặc rau cắt nhỏ hình que, chấm với phần còn lại của sốt cá cơm.