Recette.morteau.lentilles.corail.-HD-798x1024.jpg

XÚC XÍCH HUN KHÓI VÀ ĐẬU LĂNG ĐỎ CAM SAN HÔ VỚI MỨT CÀ CHUA

Số lượng: 4 phần

 

NGUYÊN LIỆU :

• 2 xúc xích hun khói (xúc xích Morteau IGP)

• 15 ml (1 thìa súp) dầu ô liu

• 4 củ hành tây nhỏ

• 750 g (2 ¾ cốc) đậu lăng đỏ cam san hô

• 5 ml bột cà ri

• 2,2 L (10 cốc) nước luộc rau

• Muối, tiêu xay mịn

• 250 ml mứt cà chua

• 1 bó mùi tây nhỏ

 

CHUẨN BỊ:

• Đun nóng dầu ô liu trong nồi và cho hành tây vào đảo. Sau đó cho thêm đậu lăng đỏ cam san hô và cà ri, đảo trong vòng 1 phút. Cho thêm nước luộc rau và nấu chín đậu trong vòng 15 phút ở lửa vừa. Thêm muối, tiêu vào rồi tắt bếp.

• Giữ ấm nồi đâu lăng.

• Trong khi nấu đậu lăng, cho xúc xích vào trong nồi nước sôi, thêm muối và hầm trong vòng 15 phút. Để ráo nước xúc xích, cắt thành khoanh tròn và ăn cùng với đậu lăng đỏ cam sam hô. Cho thêm mứt cà chua và vài lá mùi tây băm nhỏ lên trên món ăn khi bày ra đĩa.