RAU XÀO VỚI XÚC XÍCH

NGUYÊN LIỆU:

2 xúc xích hun khói

2 củ hành tây đỏ

8 lõi bông atiso đã tẩm gia vị

200 g hạt đậu tuyết

1 súp lơ xanh

30 ml dầu ô liu

15 ml dấm balsamic

Muối và tiêu

 

CHUẨN BỊ:

• Làm nóng xúc xích

• Bóc vỏ hành tây và cắt làm 8 phần. Để ráo nước lõi bông atiso. Rửa hạt đậu tuyết và để ráo nước. Tách súp lơ xanh thành những bông nhỏ.

• Đun 2 nồi nước sôi có thêm muối. 1 nồi luộc súp lơ xanh, 1 nồi luộc hạt đậu tuyết. Luộc chín đậu trong vòng 5 phút và súp lơ xanh trong vòng 10 phút. Để ráo nước.

• Đổ 30 ml dầu ô liu vào 1 chảo lớn và đảo hành tây đỏ ở lửa vừa. Khi hành có màu trong thì để lửa lớn hơn và cho thêm lõi bông atiso, hạt đậu tuyết, súp lơ xanh và xúc xích vào.

• Xào tất cả lên, đảo đều trong vòng 10 phút. Thêm dấm, muối, tiêu và thưởng thức luôn.