XÚC XÍCH KHÔ VÀ RAU

NGUYÊN LIỆU:

• 1 xúc xích khô

• 8 cây nấm nhỏ

• 45 ml (3 thìa súp) dầu oliu

• 3 g (1 thìa chè) ớt Espelette

• 1 ít muối

• 8 hành lá củ to

• 1 thìa bơ

• 5 g (½ thìa súp) đường hạt mịn

• 1 quả ớt chuông vàng

• 8 cà chua bi

• 8 lá húng quế

CHUẨN BỊ:

• Cắt bớt phần chân nấm và tước vỏ phần trên của nấm.

• Chế biến nấm: cho dầu ô liu, ớt Espelette và muối vào bát. Thêm nấm vào và trộn đều. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào trong tủ lạnh.

• Bóc vỏ hành và ngâm 3 phút trong nước sôi. Để ráo nước. • Làm tan bơ trong chảo đến khi bơ chuyển màu nâu hạt dẻ.

• Cho hành vào chảo, thêm đường và đảo cho hành vàng.

• Rửa ớt chuông, cắt làm đôi và bỏ hạt. Dùng khuôn cắt bánh để cắt ớt chuông thành 8 phần khác nhau.

• Ngâm ớt chuông vào nước sôi trong vòng từ 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi ớt chuông mềm ra.

• Rửa cà chua bi và lá húng quế

• Chuẩn bị que xiên với 1 miếng ớt chuông, 1 quả cà chua bi, 1 củ hành lá và 1 miếng nấm đã tẩm gia vị.

• Thưởng thức xúc xích khô kèm với xiên rau