Jambon muối khô
Giăm bông được được làm từ phần thịt đùi sau của heo và được ướp muối và sấy khô. Hương vị và màu sắc khác nhau của thịt giăm bông là do giống heo, loại thức ăn và cả quy trình chế biến : từ công đoạn ướp muối, sấy khô, có thể hun khói và để thịt ngấm gia vị.
CÁC LOẠI GIĂM BÔNG KHÔ NỔI TIẾNG CỦA PHÁP
-
Giăm bông Bayonne IGP*
-
Giăm bông Lacaune IGP
-
Giăm bông Auvergne IGP
-
Giăm bông Savoie IGP
-
Giăm bông đen Bigorre AOP**
-
Giăm bông muối khô Kintoa AOP
*IGP : Chỉ dẫn địa lý được bảo hộ
**AOP : Chứng nhận nguồn gốc đã được bảo hộ
GỢI Ý CÁCH THƯỞNG THỨC
Giăm bông khô là biểu tượng của « món ăn nhẹ » thường đi kèm một ly rượu vang ngon. Giăm bông khô thường được bào, cắt bằng dao thành những lát mỏng. Có thể sử dụng làm món ăn nhẹ, món khai vị ăn kèm với rau củ tươi và pho mát. Giăm bông khô ăn rất hợp với nhiều đồ ăn khác nhau.
