Cured & Dry-Cured Ham with Veggie Millefeuilles.jpg

GIĂM BÔNG TRẮNG, GIĂM BÔNG MUỐI KHÔ VÀ RAU

Số lượng : 4 phần bánh

 

NGUYÊN LIỆU:

• 8 lát mỏng giăm bông trắng

• 4 lát mỏng giăm bông muối khô

• 1 trái cà tím

• 2 trái bí ngòi

• 1 ớt chuông vàng

• 4 quả cà chua confit (chiên ở nhiệt độ thấp)

• 3 nhánh quế tây

• 15 g (2 muỗng canh) hạt mè

• Dầu ô liu

• Muối và tiêu

 

CHUẨN BỊ:

• Rửa cà tím và bí ngòi, sau đó để khô. Cắt thành các sợi dài như dây ruy băng. Cho vào khay nướng và nướng gần chín tới, để đó.

• Cho ớt chuông vào vỉ nướng và nướng trở mặt từ từ cho đến khi chín vàng. Để nguội, sau đó dùng dao nhọn lấy vỏ ớt ra. Cắt ớt ra làm bốn và bỏ hạt.

• Nêm muối tiêu vào rau.

• Chuẩn bị món ăn nghìn lớp bằng cách đặt 1 lát giăm bông trắng, một lát cà tím nướng, 1 lát giăm bông muối khô, 2 lát bì ngòi tròn, 1 lát ớt chuông. Sau cùng lại thêm 1 lát giăm bông trắng và 1 quả cà chua confit.

• Thêm húng quế tây cắt sợi, mè và vài giọt dầu ô liu. Rắc muối và tiêu.