Terrines Forestière with Cherries, Raisins & Ginger.jpg

PA TÊ MỊN FORESTIÈRE VỚI QUẢ ANH ĐÀO MORELLO, NHO VÀ GỪNG

NGUYÊN LIỆU:

• 300 g pa tê mịn

• Bánh mì men tự nhiên

• 50 g (1/3 chén) nho vàng

• 1 miếng gừng

• 200 g (1 1/3 chén) sơ ri anh đào bỏ hạt

• 45 ml (3 muỗng canh) dấm balsamique

• 2 thanh quế

• Tiêu hạt

 

CHUẨN BỊ:

• Nướng bánh mì. Cho nho vào chảo, đổ nước ngập nho. Đun sôi trong 10 phút cho đến khi quả nho phồng lên. Thêm nước khi cần thiết.

• Gừng cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

• Cho quả sơ ri anh đào vào chảo chống dính và đun nhỏ lửa, sau đó vớt anh đào ra, để lại nước cốt trong chảo. Thêm giấm balsamic, gừng, quế và nho. Tiếp tục đun cho đến khi cạn ½ nước.

• Bày đồ lên đĩa : đặt 2 lát bánh mì nướng lên mỗi đĩa, sau đó là các lát mỏng pa tê mịn. Xung quanh bày quả sơ ri anh đào và nước ép của chúng. Rắc tiêu.