Thịt nguội - Món ăn cao cấp làm chao đảo các thực khách châu

 

Các món đặc sản thịt nguội hiện nay đã trở nên rất phổ biến trên thế giới và đã thấm sâu vào văn hóa phương Tây. Đối với người tiêu dùng, thịt nguội không chỉ là một món ăn mà còn là đại diện cho một phong cách sống đã hàng trăm năm tuổi, trong đó tôn vinh niềm vui, sự sẻ chia và tinh thần hiếu khách. Đây còn là minh chứng cho sự sáng tạo và bí quyết lâu đời.

Thịt nguội là gì?

Thịt nguội là một món ăn chế biến từ thịt và/hoặc từ nội tạng tươi hoặc đã làm chín. Các món đặc sản đồ nguội thường được làm từ thịt heo và được bảo quản chủ yếu bằng muối tự nhiên. 

Một số loại thịt khác cũng được sử dụng để chế biến thịt nguội như thịt thú rừng (lợn hoặc thỏ rừng), gia cầm (gà tây, gà hoặc vịt) thậm chí là thịt bò trong một số trường hợp. Hãy thử và trải nghiệm để chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị của bản thân.

 

Tôi nên chọn sản phẩm thịt nguội nào?

​

Hiện có tới hơn 450 sản phẩm thịt nguội khác nhau tại châu Âu, được phân loại thành 3 nhóm sản phẩm chính:

• Đồ muối: các sản phẩm không qua nấu chín, ví dụ như dăm bông, xúc xích khô, chorizo, v.v.

• Đồ chín: các sản phẩm đã qua nấu chín, ví dụ như dăm bông chín, pa tê, pa tê sợi, dồi đen, dồi trắng, dồi trường, v.v.

• Các sản phẩm khác: ví dụ như xúc xích sống, xúc xích chần sơ, xúc xích xông khói, thịt xông khói, v.v.

​

Thịt nguội tới từ đâu?

 

Phần lớn các sản phẩm thịt nguội Pháp được làm nên từ các bí quyết lâu đời tại từng vùng đất, trong số đó có thể kể đến:

• Dăm bông vùng Bayonne IGP làm từ chân giò ướp gia vị và muối hạt, sau đó để khô trong vòng 7 tháng.

• Pa tê đồng quê vùng Bretagne IGP làm từ nhiều loại thịt xay rối tẩm ướp cùng các loại gia vị.

• Xúc xích khô vùng Ardèche IGP làm từ thịt heo xay nhồi lòng non.

• Dồi trắng Rethel IGP làm từ thịt heo, sữa và trứng.

• Pa tê sợi Tours IGP làm từ thịt heo hầm với lửa nhỏ cùng mỡ.

​​

Ăn thịt nguội khi nào?

 

Việc tiêu dùng các sản phẩm thịt nguội hiện đang có xu hướng tăng lên tại châu Âu. Là món ăn biểu tượng cho niềm vui và sự sẻ chia, người dân thường ưu ái lựa chọn thịt nguội làm món khai vị hoặc món ăn chính trong các bữa ăn tụ họp, quây quần. Thịt nguội thường được thưởng thức như:

• món khai vị, phục vụ trong các khay thịt nguội tổng hợp (gồm dăm bông khô, xúc xích khô, pa tê, terrine…)

• món ăn chính với đồ ăn kèm (ví dụ như món hầm cassoulet, món choucroute hoặc món bánh quiche).

 

Với các thông tin cụ thể về thịt nguội nói trên, bạn cũng có thể thử nghiệm và khám phá các công thức chế biến khác và theo dõi trang Instagram để nắm được tin tức mới nhất về các sự kiện thịt nguội của chúng tôi.

 

Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng!